반응형 달콤공장작업일지25 [제빵] 오랜만에 식빵을 굽는다면 호텔식빵을 굽겠어요 갑자기 프렌치토스트가 먹고 싶어서 식빵을 구워볼까? 생각을 해보는데 최근에 빵을 구운 게 언제였는지 기억도 안 날 정도로 오래됐더라고요? 오븐내외부도 닦아주고 반죽기도 이음새랑 볼과 훅을 모두 깨끗이 다시 한번 닦아주고 크린콜을 뿌려서 소독도 한번 해주고 계량을 시작해 봅니다. 반죽기는 탄소 TS101 10 쿼터 반죽기를 사용하는데 오랜만에 베이킹을 한다고 다시 한번 닦아주고 크린콜이라는 소독제를 뿌려 서서 닦아주니 새것처럼 반짝이는 믹싱볼과 훅이에요. 반죽기와 훅의 연결부분도 연마제제거하는 것처럼 닦아주면 이제 계량을 시작합니다. 오랜만에 베이킹하려니 왜 이리 설레는 걸까요? 모든 재료를 계량해서 믹싱볼에 넣은 후 1단으로 모든 재료가 잘 섞이도록 잠깐 돌려준 후, 2단으로 올려서 글루텐을 잡아줍니다... 2024. 4. 6. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 25 다음 반응형
